Słodkości bez wyrzeczeń – FIT BROWNIE z cukinii!

Czy jest tu ktoś, kto nie przepada za czekoladowym, wilgotnym brownie? Tak myślałam, że nie!

Odżywiając się zdrowo i racjonalnie na samym początku myślałam, że będzie się to wiązało z całą listą wyrzeczeń, a wbrew pozorom – może to być przyjemniejsze, niż się wydaje.Całe mnóstwo pysznych deserów ma swoje zdrowe alternatywy, dlatego też dzielę się z Wami jedną z nich. Ciasto z cukinii, choć na początku może wzbudzić konsternację, ma wyraźny czekoladowy smak, jest wilgotne, a co najlepsze – zdrowe. I od razu rozwiewam wątpliwości – smak cukinii nie jest wyczuwalny, sam spróbuj!

Ciasto zostało okrzyknięte przez głównego testera moich kuchennych wyczynów jako “najlepsze ze wszystkich zdrowych opcji, jakie robiłam” – więc już chyba znasz odpowiedź, co wsuniesz na podwieczorek dziś lub jutro.

Na samym końcu znajdziesz wartości odżywcze, dzięki czemu bez problemu możesz uwzględnić te ciacho w swoim jadłospisie kontrolując jednocześnie ilość spożytych kalorii i wartości.

Składniki:

• 500 g cukinii
• 170 g mąki pełnoziarnistej
• 50 g ciemnego kakao
• 120 g brązowego cukru (w końcu to brownie, right?)
• 6 łyżek oleju kokosowego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Na wierzch dodatkowo dodałam:

• 80 g malin
• 30 g gorzkiej czekolady 70% (dwa paski)

 

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. W międzyczasie na drobnych oczkach tarki zetrzyj cukinię, dodaj jajko, olej kokosowy i wymieszaj. Do masy dodaj suche składniki – mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Formę wyłóż papierem do pieczenia lub lekko natłuść – ja użyłam do tego oleju kokosowego i nasmarowałam ją cienko za pomocą gumowego pędzla. Przełóż masę do formy i dodaj maliny i czekoladę – lub inne dodatki wedle uznania. Piecz przez 30 minut.

Wartości odżywcze dla całego ciasta: 1877kcal / Białko 51,2 g / Węglowodany 276,2 g / Tłuszcze 58,5 g

Wartości odżywcze dla jednego kawałka: 235 kcal / Białko 6,4 g / Węglowodany 34,5 g / Tłuszcze 7,3 g

Ciasto przechowywałam w lodówce, lekko chłodne miało chyba jeszcze bardziej wyrazisty smak. Jest zwarte, więc bez problemu możesz zabrać je w pudełku do szkoły czy pracy.

Monica Bialucci