Wytrawna tarta ze szpinakiem i łososiem – rozpływa się w ustach i ma mniej niż 300 kcal w porcji!

Jakiś czas temu na mojej stronie na facebooku podzieliłam się z Wami fotkami 6 nadchodzących przepisów i poprosiłam o wybranie tego, który chcielibyście zobaczyć najprędzej. Bezkonkurencyjna okazała się wytrawna tarta – dlatego też udostępniam Wam przepis – w sam raz do upieczenia przez weekend.

Szpinak i wędzony łosoś od dawna jest jednym z naszych faworytów, jeżeli chodzi o łączenie składników i smaków. To chyba duet idealny! Tarta jest bardzo sycąca i trafia w gusta posiadaczy nawet tych bardziej wybrednych podniebień.

Potrzebujesz na ciasto:

• 100 g mąki razowej
• 100 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• jajko
• łyżeczkę proszku do pieczenia
• łyżeczkę soli

Na farsz:

• 100 g wędzonego łososia
• 300 g szpinaku (ja użyłam w takiej ilości mrożonego w liściach)
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• niewielki kawałek żółtego sera do starcia – mi wystarczyło około 25 g w zupełności
• 300 g jogurtu greckiego

Wszystkie składniki na ciasto porządnie wymieszaj i zagnieć, uformuj kulę, schłodź w lodówce przez 30-60 minut.

Na patelnię wrzuć mrożony szpinak – po rozmrożeniu podduś z pokrojonym drobno czosnkiem i dopraw do smaku – dla mnie w zupełności wystarczył pieprz i odrobina soli. Po podduszeniu zdejmij z ognia do lekkiego przestygnięcia i przygotuj zalewę – jogurt grecki roztrzep lekko z jajkami, dorzuć starty ser i dopraw do smaku.

Wróćmy teraz do ciasta – po schłodzeniu rozwałkuj je, wyłóż formę (wraz z brzegami) i nakłuj widelcem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni  i podpiecz obciążone ciasto przez 10-15 minut. Do obciążenia możesz użyć suchego ryżu, grochu, kaszy, najlepiej wysyp obciążenie na papier do pieczenia – unikniesz wciśnięcia się ziarenek w ciasto.

Po podpieczeniu wyjmij ciasto i dodaj farsz – podduszony wcześniej szpinak oraz łososia i zalej ostrożnie masą. Piecz w 180 stopniach przez jeszcze około 30 minut (do ścięcia się masy jogurtowej).

Wartości odżywcze dla całej tarty:

2374 kcal / Białko 98,5 g / Węglowodany 157,1 g / Tłuszcze 148,5 g

Wartości odżywcze dla jednego kawałka (1/8):

 kcal 296,8/ Białko  12,3 g / Węglowodany  19,6 g / Tłuszcze 18,6 g

 

 

Monica Bialucci