Makaronowa zapiekanka “z resztek”

Makaronowa zapiekanka “z resztek”

Staram się jak najmniej marnować jedzenie, więc jeśli mam okazję zrobić coś z resztek z lodówki i do tego wychodzi to pyszne – czuję ogromną satysfakcję!

Dlatego ostatnio wyczarowałam z resztek warzyw i makaronu takie cudo – starczyło na kilka dni, więc obiad i kolacja była z głowy. Robi się szybko, a do tego świetnie się sprawdzi przy diecie dla insulinoopornych.

Poza tym – świetnie się sprawdzi na ciepło i na zimno, więc bez problemu można zapakować ją do pudełka do pracy lub na zajęcia. No i taki zapas starczy wam przynajmniej na kilka porcji!

Z poniższych składników wyszła mi porcja jak na zdjęciu + dodatkowe, nieco mniejsze pełne naczynie – więc będzie tego sporo! Możecie odpowiednio zmniejszyć proporcje.

Składniki:

  • ugotowany wcześniej i schłodzony makaron pełnoziarnisty durum
  • kawałek żółtej i czerwonej papryki
  • średni brokuł
  • garść świeżego szpinaku
  • czerwona cebula
  • wiejska kiełbaska ze sprawdzonego źródła

Pamiętajcie, by dodać mnie na instagramie – będzie mi przemiło, jeśli zostaniesz tam ze mną!



Zalewa:

  • duży jogurt naturalny
  • 4 jajka
  • puszka pomidorów krojonych
  • przyprawy wedle uznania

Na wierzch podarta kulka mozarelli i trochę tartej.

Mięso można zastąpić innym – podsmażonym wcześniej kurczakiem, albo np. dodać dobrej jakości kabanosy – polecam firmy Konspol z biedronki – są fantastyczne!


Inne wpisy z kategorii zdrowego trybu życia znajdziecie tutaj.
A więcej przepisów dostosowanych dla insulinoopornych jest tutaj.
A tutaj poczytasz o Poście Dr Ewy Dąbrowskiej.



Hej, jeśli jeszcze nie lubisz mojego fanpage na facebooku, to szybko to nadrób!


Buziaki, Monika

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *